Zenzero fresco bio olio essenziale GADOI 5ml

15,50

Nome scientifico: Zingiber officinalis Rosc.
Famiglia: Zingiberaceae
Parte usata per la distillazione: rizoma
Metodo di raccolta: da coltivazione biologica
Altitudine di raccolta: 1000 slm
Provenienza: Perù
Formato: 5ml

E’ pur vero che lo zenzero non c’entra niente con il territorio della Lessinia nemmeno con la Sardegna o la Sicilia, terre dei ns. progetti partner. Siamo però appassionati di distillazione e quando un cliente dell’industria alimentare ci commissiona la distillazione di zenzero fresco (molto spesso viene distillato lo zenzero secco e polverizzato) non ci tiriamo indietro. Inizialmente volevamo riservare questo olio essenziale per i clienti business, ma sempre più persone che hanno testato questo olio ci hanno spinto di venderlo anche in boccetta ai ns. clienti.

Il profumo di questo olio essenziale è sorprendente….ricorda il limone, ma più speziato! Messo nel diffusore ti da la giusta carica per affrontare anche le giornate più difficili e fatticosi!

PROVALO!

 

Descrizione

Zenzero

Zingiber officinale Roscoe

    • Tracheophyta
      • Spermatophytina
        • Magnoliopsida
          • Lilianae
            • Zingiberales
              • Zingiberaceae
                • Zingiber Mill.

Sinonimi
Amomum angustifolium Salisb.
Amomum zingiber L.
Amomum zinziba Hill
Zingiber aromaticum Noronha
Zingiber cholmondeleyi (F.M.Bailey) K.Schum.
Zingiber missionis Wall.
Zingiber sichuanense Z.Y.Zhu, S.L.Zhang & S.X.Chen
Zingiber zingiber (L.) H.Karst.

Descrizione
La spezia (e l'olio essenziale) è ottenuta a partire dal rizoma della pianta Zingiber officinale, un'erbacea monocotiledone della foresta pluviale, appartenente alle Zingiberaceae, originaria forse dell'India, alta circa un metro, con foglie lunghe e strette e fiori raccolti in infiorescenze a spiga. È coltivato in India e in Cina sin dall'antichità, ed è sconosciuto allo stato spontaneo. Ampiamente coltivata nel sudest asiatico, nell'Africa tropicale, in Latino America, nei Caraibi e in Australia. È stata la prima spezia orientale ad arrivare in Europa, portata da mercanti Arabi per i mercati Greci e Romani.
All’apparenza l'OE è un liquido mobile di colore da giallo pallido a giallo, con aroma tipico e persistente di zenzero, con note di testa fresche e agrumate (con una particolare somiglianza con l'arancia, il limone, l'olio di semi di coriandolo, ecc.) mancanti nell’olio da rizoma essiccato, dovute soprattutto al contenuto in citrali, e un aspetto più caldo, legnoso e speziato che viene fuori dopo alcuni minuti, dovuto alla componente sesquiterpenica. La nota finale è tenace, dolce e ricca, quasi balsamico-floreale. L’invecchiamento (o l’eccessiva esposizione all’aria) vira il colore verso l’ambrato e aumenta la viscosità (resinificazione)

Chimica
L’olio è dominato da zingiberene (22-37%), beta-fellandrene (15%), beta-sesquifellandrene (4-10%), alfa-farnesene (5-10%) geraniale (7%) e nerale (5%). I principi pungenti dello zenzero (i polifenoli gingeroli, gingeridioni e shogaoli) non sono volatili.

Usi
In cosmesi vien utilizzato per dare “calore” e sfumature dolci speziate a delle basi orientali pesanti e in alcune fragranze floreali. Si combina bene con: rosa, legno di cedro, coriandolo, cumarine, agrumi, eugenolo, iononi, nerolo, ecc. Gli olii da rizomi freschi hanno una grande dominanza dei citrali (nerale e geraniale) che danno l’aspetto di grande freschezza al prodotto. L'olio fresco si mescola bene con olio di arancio dolce, olio di lime, olio di bergamotto, ecc. Dose media consentita in creme cosmetiche = 0,1%. Dose media consentita in profumi = 0,8%
Ampiamente usato come aroma alimentare nella preparazione dolci e gelati, bevande alcoliche ed analcoliche, caramelle, oppure al posto dello zenzero fresco in ricette orientali. Per qualsiasi preparazione alimentare, si consiglia fortemente di diluire l’olio essenziale prima del suo utilizzo, a concentrazioni dello 0.3-0.6%.

Cautele.
Nessuna conosciuta

Lotti

Lotto 17035-1 del 12/2017

gascromatografia »

Lotto 2016014 del 04/2017

gascromatografia »

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Zenzero fresco bio olio essenziale GADOI 5ml”